鴨之資料

鴨之資料        

自上世紀80年至今，最好之品系離不開“櫻桃穀M2”其肌肉纖維度及皮下脂肪燒烤度是最優良。丹麥、帝高（澳洲種），體型巨大，胸肉薄連去日本做分割產品都不符合，凡亞洲地區，分割成品計有中國華英，越南汎州，印尼爪哇，臺灣南部，泰國盤穀牧場（早期我們正大每月10萬羽供應，現都在泰越邊境飼養全數都為“CHERRY VALLYM2”）及“M1”之品系，因其胸肉豐盛，肌肉纖維度優良之故。

當今養農已在“大鴨”呼聲下相應採用“丹、帝”“♂系”與“英、櫻”“♀系”混合雜交種，遺傳因子下，空有身架，肌肉纖維度薄，終端飼養期8.5週至9週體重4.5公斤，如果我們客戶選擇此類品種，如3.8公斤體重實際就為其品種中期鴨，這是非常危險的營運，餐飲燒烤商欠熟食市場值。

夏季時已有不同跡象出現排斥面，飼養者都長日齡飼養，現在之氣候飼養50多天齡，但都採用低能量飼料，這給此類產品打返式飼養。嫩鴨運輸次品多，燒烤毛管花皮、縮體形。

定額固網生產，品系、飼料、日齡建立，是最基本採購技能。品控不單提升市場感召力，同時鑑控減少運輸殘次度，（殘次度與日齡、飼料優劣產生之鈣能是直到相關的）。

當今養殖環保條件的不足是生產發展的良機，良機者要規範、要定位、要協調。

  注：“M2”產蛋期50週75%約260枚，受精率93%

           “M1”產蛋期40週72%約230枚，受精率85%

事實上,“M1”是最好胸肉的，分割日本市場鴨胸肉是最好比率標準。